요리를 자주 하다 보면 이런 생각이 들 때가 있습니다.
레시피를 그대로 따라 했는데도 왜 맛이 다를까,
재료만 바뀌면 왜 실패하는 걸까.
이런 고민을 하고 있다면,
최강록의 요리 노트는 꽤 흥미로운 선택이 될 수 있습니다.
이 책은 흔히 떠올리는 사진 가득한 레시피북과는 다릅니다.
“이 요리는 이렇게 만들어라”보다는
왜 이렇게 해야 하는지,
맛이 만들어지는 원리는 무엇인지를 차분하게 풀어냅니다.
📘 요리를 ‘하는 법’보다 ‘이해하는 법’을 알려주는 책
최강록 셰프는 방송을 통해 알려진 것처럼
화려한 기술보다는 기본과 논리를 중요하게 여깁니다.
책에서도 그 태도가 그대로 드러납니다.
- 재료를 대하는 방식
- 간을 맞출 때 생각해야 할 기준
- 실패했을 때 원인을 찾는 방법
- 요리가 점점 편해지는 사고 과정
이런 내용들이 마치 옆에서 이야기해 주는 것처럼 담겨 있어
요리를 막 시작한 사람은 물론,
오랫동안 요리를 해온 사람에게도 다시 기준을 잡아줍니다.
📖 이런 분들께 특히 잘 맞아요
✔ 레시피대로 해도 결과가 늘 다른 분
✔ 요리를 “감”이 아니라 “이해”로 하고 싶은 분
✔ 요리 유튜브, 방송을 보며 한 단계 더 깊이 배우고 싶은 분
✔ 요리를 직업이 아닌 취미로 오래 즐기고 싶은 분
반대로,
📸 사진 중심의 요리책이나
📋 바로 따라 할 메뉴 위주의 책을 기대한다면
조금 다르게 느껴질 수 있습니다.
⭐ 읽어본 사람들의 공통된 반응
“요리가 갑자기 쉬워졌다”
“왜 실패했는지 알게 됐다”
“요리에 대한 생각 자체가 바뀌었다”
이런 평가들이 많은 이유는
이 책이 단순한 요리책이 아니라
요리에 대한 사고방식을 정리해 주는 노트에 가깝기 때문인 것 같습니다.
📌 요리를 오래 즐기고 싶다면
요리를 잘하고 싶다는 건
더 많은 레시피를 외우는 게 아니라
기본을 제대로 이해하는 것일지도 모릅니다.
그 출발점으로
이 책을 한 번 천천히 읽어보는 것도
꽤 괜찮은 선택이 될 수 있습니다.
👉 요리의 기본부터 다시 잡고 싶은 분이라면, 아래에서 자세히 확인해 보세요.
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최강록의 요리 노트 | 최강록 | 클 - 예스24
『마스터셰프 코리아 2』 우승자이자 현재 요리 유튜버로 활동 중인 셰프 최강록의 요리 에세이. 단순한 레시피나 맛집 소개가 아닌 주로 ‘재료와 맛’에 대한 설명을 담고 있다. 달걀은 몇 분
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